Corsi, Esperienze e Buone pratiche

attive sul territorio

Addetto di Macelleria

(600 ore - Iscrizioni fino al 31 gennaio 2022)

Titolo: Addetto di Macelleria

Informazioni: Il corso di Addetto alla Macelleria, presso la sede ENAIP Veneto di Padova, è il primo con Qualifica Regionale valida in tutta Italia, con l’opportunità di frequentare lezioni teoriche e pratiche all’interno del laboratorio didattico dotato di tutti gli strumenti e materiali professionali per imparare a lavorare, trattare e cucinare la carne.

Padova - E.R.I.T. - S.cuola Ve.neta M.acellai®
Chiusura iscrizioni: 31 gennaio 2022

SEDE DI SVOLGIMENTO: sede ENAIP Veneto di Padova

QUANDO: dal 31 gennaio 2022

DURATA: 600 ore di cui 300 di teoria/pratica e 300 di Stage

REQUISITI: Assolvimento dell’obbligo scolastico e formativo. Per i cittadini stranieri certificazione di competenza linguistica livello A2 o superiore.

ATTESTATO FINALE: Attestato di Qualifica Professionale rilasciato dalla Regione del Veneto, comprensivo di Abilitazione alla somministrazione di alimenti e bevande (ex REC).
PREZZO: 2.700 euro

ISCRIZIONI: Enaip Veneto sede di Padova, Via A. da Forlì 64/a 35134 Padova (PD), Italia
Ref: Claudia De Dominicis

Tel: 049/8641555
E-mail: claudia.dedominicis@enaip.veneto.it

http://www.enaip.veneto.it

Addetto di Macelleria

(600 ore - Inizio 3 Maggio 2021)

Titolo: Addetto di Macelleria

Sottotitolo: Corso con rilascio di Attestato di Qualifica (EQF 3) della Regione del Veneto, valido su tutto il territorio della Comunità Europea

Padova - E.R.I.T. - S.cuola Ve.neta M.acellai®
Avvio: Maggio 2021 (600 ore)

SEDE DI SVOLGIMENTO: Padova

QUANDO: dal 3 maggio 2021

DURATA: 600 ore di cui 300 di teoria/pratica e 300 di Stage

REQUISITI: Diploma di scuola secondaria di primo grado (licenza media) e assolvimento obbligo scolastico e formativo. Per i cittadini stranieri certificazione di competenza linguistica livello A2 o superiore.

CERTIFICAZIONE: Attestato di Qualifica (EQF 3) della Regione del Veneto, valido su tutto il territorio della Comunità Europea.

ISCRIZIONI: Enaip Veneto sede di Padova, Via A. da Forlì 64/a

Tel. 049/8658978  e-mail: claudia.dedominicis@enaip.veneto.it

http://www.enaip.veneto.it

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Dalla stalla al piatto: le conoscenze del macellaio moderno per garantire la qualità

(20 ore - Inizio 26 Aprile 2021)

Titolo: Dalla stalla al piatto: le conoscenze del macellaio moderno per garantire la qualità
Sottotitolo: Corso di formazione e aggiornamento professionale a distanza

Federcarni Academy - Federazione Nazionale Macellai

Avvio: Aprile 2021 (8 moduli - 12 lezioni - 20 ore)

SEDE DI SVOLGIMENTO: on line tramite piattaforma Federcarni Academy

QUANDO: dal 26 aprile 2021 al 3 giugno 2021

DURATA: 13 lezioni divise in 8 moduli per un totale di 20 ore

REQUISITI: tutti possono iscriversi a Federcarni Academy, la piattaforma online di Federcarni dedicata alla formazione e all'aggiornamento. Le lezioni possono essere seguite in diretta o in differita, a qualunque orario e in qualunque giorno.

CERTIFICAZIONE: rilascio dell'attestato di partecipazione.

QUOTA DI PARTECIPAZIONE: La partecipazione è gratuita.

ISCRIZIONI: registrazione on-line sulla pagina academy.federcarni.it a partire da lunedì 26 aprile 2021

Per approfondire: Corso per macellaio (comunicato stampa del 24 aprile 2021, con link a risorse)

Per informazioni rivolgersi a:

Federcarni - Federazione Nazionale Macellai

Tel. 351 582 3520

Email: comunicazione@federcarni.com

TECNICO SPECIALIZZATO NELLA LAVORAZIONE, VALORIZZAZIONE E COMMERCIALIZZAZIONE DI CARNI E SALUMI

(1000 ore - Inizio FEBBRAIO 2021)

Titolo Corso: Innovazione e tradizione nella Filiera delle carni: tecnico specializzato nella lavorazione, valorizzazione e commercializzazione di carni e salumi

ITS Agrorisorse – Federcarni – I.T.A.S. Tosi

Avvio: Febbraio 2021 (1000 ore di cui 480 ore di stage)

SEDE DI SVOLGIMENTO: Codogno (LO) – Viale Marconi, 60 – 26845 presso  I.T.A.S. TOSI

QUANDO: a partire da Febbraio 2021

DURATA: 1000 ore di cui 520 di teoria/pratica e 480 di stage

REQUISITI: giovani under 29 disoccupati e in possesso di uno dei seguenti titoli di studio:

·       Diploma di istruzione secondaria superiore

·       Diploma professionale di tecnico

·       In possesso dell’ammissione al quinto anno dei percorsi liceali

·       Assolvimento obbligo di istruzione e accreditamento di competenze acquisite in precedenti percorsi di istruzione, formazione e lavoro

CERTIFICAZIONE: “Diploma di Tecnico Superiore” con la certificazione delle competenze corrispondenti al V livello del Quadro Europeo delle Qualifiche – EQF.

QUOTA DI PARTECIPAZIONE: La partecipazione è gratuita grazie al Programma Operativo Regione Lombardia cofinanziato dal Fondo Sociale Europeo.

Per le iscrizioni rivolgersi a:

ITS AGRORISORSE

Via Einstein, Loc. Cascina Codazza, 26900, Lodi

Tel. 03714662640

Email: its@agrorisorse.it

http://www.agrorisorse.it/

http://www.agrorisorse.it/ifts-2/

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Corso ADDETTO DI MACELLERIA (Liv. EQF 3) 2020

(600 ore - Avvio MAGGIO 2020)

Titolo Corso: Addetto di Macelleria

Padova - E.R.I.T. - S.cuola Ve.neta M.acellai®

Avvio: Maggio 2020 (600 ore)

Corso con rilascio di Attestato di Qualifica (EQF 3) della Regione del Veneto, valido su tutto il territorio della Comunità Europea

QUANDO: Maggio 2020

DURATA: 600 ore di cui 300 di teoria/pratica e 300 di Stage

REQUISITI: Diploma di scuola secondaria di primo grado (licenza media) e assolvimento obbligo scolastico e formativo. Per i cittadini stranieri certificazione di competenza linguistica livello A2 o superiore.

CERTIFICAZIONE: Attestato di Qualifica (EQF 3) della Regione del Veneto, valido su tutto il territorio della Comunità Europea

OPEN DAY: 12 marzo. Dalle 10.30 alle 12.30 presentazione corso

SEDE DI SVOLGIMENTO: Padova

Per le iscrizioni al corso rivolgersi a:

Enaip Veneto sede di Padova, Via A. da Forlì 64/a

Tel. 049/8658978 e-mail: sabrina.dallarmi@enaip.veneto.it

http://www.enaip.veneto.it

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Corso ADDETTO DI MACELLERIA (Liv. EQF 3) 2019

(600 ore - Avvio Novembre 2019)

Corso con rilascio di Attestato di Qualifica (EQF 3) della Regione del Veneto, valido su tutto il territorio della Comunità Europea

QUANDO: Novembre 2019

DURATA: 600 ore di cui 300 di teoria/pratica e 300 di Stage

REQUISITI: Diploma di scuola secondaria di primo grado (licenza media) e assolvimento obbligo scolastico e formativo. Per i cittadini stranieri certificazione di competenza linguistica livello A2 o superiore.

CERTIFICAZIONE: Attestato di Qualifica (EQF 3) della Regione del Veneto, valido su tutto il territorio della Comunità Europea

SEDE DI SVOLGIMENTO: Padova

Per le iscrizioni al corso rivolgersi a:

Enaip Veneto sede di Padova, Via A. da Forlì 64/a

Tel. 049/8658978 e-mail: sabrina.dallarmi@enaip.veneto.it

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Corso di Addetto lavorazioni carni e salumi

Dal MAGGIO a DICEMBRE 2019 (340 ore di cui 136 di stage)

SEDE DEL CORSO: ISCOM Bologna - Via Cesare Gnudi 5 - Bologna (zona Fiera)
Tel. 051.4155711 - Fax 051.4155730 - Email: info@iscombo.it

Corso PROFESSIONE MACELLAIO 2019

Dal 14 al 31 gennaio 2019 (200 ore)

SEDE DEL CORSO: Laboratorio Accademia del Gusto - Via del Pino 102/104 - Ravenna

> VAI ALLA PAGIAN DEL CORSO CON TUTTE LE INFORMAZIONI

Corso QUALIFICA IN ADDETTO MACELLERIA

(600 ore - Avvio Dicembre 2018)

SEDE DEL CORSO: ENAIP PADOVA - Via Ansuino da Forlì 64/A - Padova

INFO: 049/8641555 - cell. 349/2970226

Corso PROFESSIONE MACELLAIO 2018

Dal 22 gennaio 2018 al 15 febbraio 2018 (200 ore)

SEDE DEL CORSO: Laboratorio Accademia del Gusto - Via del Pino 102/104 - Ravenna

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Addetto alla Macelleria

Gennaio 2018 (corso di 370 ore)

Corso con rilascio di Attestato di competenza della Regione Lombardia

> VAI ALLA PAGIAN DEL CORSO CON TUTTE LE INFORMAZIONI

Addetto di Macelleria

Dal 12 dicembre 2016 (corso di 600 ore)

Il video che illustra l'anno formativo 2016-2017

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Dal banco alla tavola, da macellaio a gourmet.
Cambiano i tempi, si modificano le mode alimentari. Ma la la buona cucina,
condita da ottime carni rimane un perno centrale. Un ruolo tenuto alto anche a Ferrara della locale Federcarni che negli anni ha deciso di intraprendre un preciso percorso di informazione, valorizzazione della gastronomia locale e nel quale la carne, i salumi tipici giocano il ruolo di protagonisti della buona cucina ferrarese. In questo cambiamento di mentalità dunque il ruolo di Federcarni ha assunto il compito guida, presso i propri associati, di proporsi nella realizzazione di appuntamenti
enogastronomici d'eccellenza e curandone in ogni aspetto la ristorazione.
In virtù di questi cambiamenti è nata da pochi mesi in ASCOM a Ferrara l’Accademia del Gusto scuola riservata a corsi professionali legati alla cucina territoriale e non solo, ma con l’intento di far conoscere i segreti dell’arte cullinaria e della ristorazione in generale. L'ottica dunque si espande e si completa dalla carne, alla creazione di
menù, appuntamenti e proposte tesi alla valorizzazione di una cultura della buona cucina in sinergia con altri sindacati della filiera enogastronomica ed in primis la Fida (Federazione italiana dettaglianti alimentari).
La formazione e l'informazione alimentare diventano dunque le parole d'ordine della Federcarni che dal banco conquista le tavole.

Alberto Succi

albe.succi@libero.it cell. 340 6990699