Nuova rivista FEDERCARNI anno I (2020)

FEDERCARNI è la nuova rivista della Federazione Nazionali Macellai. Sostituisce il giornale associativo "La Bottega della carne", di cui conserva la periodicità trimestrale, mentre il formato e la veste grafica sono inediti.

Più ricca nei contenuti - per le prime due uscite sono previste 32 pagine + 4 di copertina -, la rivista FEDERCARNI è uscita con il primo numero a luglio 2020. Il secondo numero, ancora più ricco, è in uscita in questi giorni.

In questo numero:

• EDITORIALE, di Maurizio Arosio
• PIANETA CARNE: I MACELLAI ANELLO FONDAMENTALE DELLA FILIERA di Luca Borghi
• L'OTTIMISMO DELL'IMPRENDITORE MACELLAIO di Vasco Tacconi
• LA SOLIDARIETÀ DEI MACELLAI ITALIANI di Alessandra Silvestri
• QUANDO LA CARNE È SOSTENIBILE di Delia Sebelin
• LE CARNI SONO ESSENZIALI di Luca Borghi
• IGIENE E SICUREZZA: IL MODELLO DELLE MACELLERIE di Luca Borghi
• IL CAMPIONATO ITALIANO GIOVANI MACELLAI FEDERCARNI di Alessandra Silvestri
• CAMPIONATO ITALIANO GIOVANI MACELLAI: IL VIA A PIACENZA di Alessandra Silvestri
• A CATANIA LA SECONDA TAPPA DI QUALIFICAZIONE di Alessandra Silvestri
• IL CAMPIONATO ALLA REGGIA DI CARDITELLO di Alessandra Silvestri
• IL REAL SITO DI CARDITELLO TRA STORIA E RESTAURI di Antonella Patanè
• EMERGENZA COVID-19: I MACELLAI ALFIERI DELLA RIPRESA di Luca Borghi

Si ringraziano (in ordine di pubblicazione): Contital Srl, Greci Industria Alimentare Spa, Cmtbone Srl, F.lli Tombone Sas, Fratelli Pagani Spa, Grilioo marchio di Attrezzeria Universal Srl, Tagliabene Srl, Cuomo Method®, Sirman Spa, Pool Pack Srl, Epta Spa - Eurocryor.

Prossima uscita della rivista: dicembre 2020.