Anno 2020

FEDERCARNI è la nuova rivista della Federazione Nazionali Macellai. Sostituisce il giornale associativo "La Bottega della carne", di cui conserva la periodicità trimestrale, mentre il formato e la veste grafica sono inediti.

Più ricca nei contenuti - per le prime due uscite sono previste 32 pagine + 4 di copertina -, la rivista FEDERCARNI è uscita con il primo numero a luglio 2020. Il secondo numero è di dicembre 2020.

In questo numero:

• EDITORIALE, di Maurizio Arosio
• FEDERCARNI MOTORE DEL SISTEMA PAESE di Luca Borghi
• I MACELLAI, PROTAGONISTI DI UNA FILIERA IN SALUTE di Luca Borghi
• SILERI: "LA CARNE È SICURA" di Luca Borghi
• IL MACELLAIO MODERNO di Marco Tassinari
• PIÙ LIQUIDITÀ PER LE IMPRESE di On. Maria Laura Paxia
• L'ITALIA, PRIMA IN SICUREZZA ALIMENTARE di Luca Borghi
• IL CONSUMO DI CARNE È SANO E FONDAMENTALE di On. Paolo De Castro
• IL CAMPIONATO GIOVANI MACELLAI CONQUISTA CROTONE di Alessandra Silvestri
• LA CARNE, TRA NUTRIZIONE E SICUREZZA ALIMENTARE di Alessandra Silvestri
• BUTCHERY MASTERCLASS: I NUOVI PROFESSIONISTI DELLA QUALITÀ di Alessandra Silvestri
• A TORINO LA QUINTA TAPPA DEL CAMPIONATO GIOVANI MACELLAI di Alessandra Silvestri
• UNA COMMUNITY PER I GIOVANI MACELLAI FEDERCARNI di Liliana Caso
• #INCUCINACONFEDERCARNI: LE RICETTE DEI MACELLAI di Liliana Caso
• NEWS
• ALLUMINIO, IL RE DELL'ECONOMIA SOSTENIBILE di Luca Borghi
• MEATERS, L'APP DEI MACELLAI FEDERCARNI di Francesco D'Agostino
• LA CARNE, ENERGIA PER IL CERVELLO di Luca Borghi
• COSA CONTIENE LA CARNE? di Mary Mattiaccio

Si ringraziano (in ordine di pubblicazione): Zanussi Professional, Contital Srl, Pool Pack Srl, Cuomo Method®, Epta Spa - Eurocryor.

In questo numero:

• EDITORIALE, di Maurizio Arosio
• PIANETA CARNE: I MACELLAI ANELLO FONDAMENTALE DELLA FILIERA di Luca Borghi
• L'OTTIMISMO DELL'IMPRENDITORE MACELLAIO di Vasco Tacconi
• LA SOLIDARIETÀ DEI MACELLAI ITALIANI di Alessandra Silvestri
• QUANDO LA CARNE È SOSTENIBILE di Delia Sebelin
• LE CARNI SONO ESSENZIALI di Luca Borghi
• IGIENE E SICUREZZA: IL MODELLO DELLE MACELLERIE di Luca Borghi
• IL CAMPIONATO ITALIANO GIOVANI MACELLAI FEDERCARNI di Alessandra Silvestri
• CAMPIONATO ITALIANO GIOVANI MACELLAI: IL VIA A PIACENZA di Alessandra Silvestri
• A CATANIA LA SECONDA TAPPA DI QUALIFICAZIONE di Alessandra Silvestri
• IL CAMPIONATO ALLA REGGIA DI CARDITELLO di Alessandra Silvestri
• IL REAL SITO DI CARDITELLO TRA STORIA E RESTAURI di Antonella Patanè
• EMERGENZA COVID-19: I MACELLAI ALFIERI DELLA RIPRESA di Luca Borghi

Si ringraziano (in ordine di pubblicazione): Contital Srl, Greci Industria Alimentare Spa, Cmtbone Srl, F.lli Tombone Sas, Fratelli Pagani Spa, Grilioo marchio di Attrezzeria Universal Srl, Tagliabene Srl, Cuomo Method®, Sirman Spa, Pool Pack Srl, Epta Spa - Eurocryor.

Prossima uscita della rivista: dicembre 2020.