Il Ministero della Salute con l'apporto tecnico dell'Istituto Superiore di Sanità hanno ricevuto e validato il nostro "Manuale di corretta prassi igienica per gli esercizi di
macelleria".
Di seguito un estratto del manuale.
Qui di seguito il testo della lettera e in allegato la lettera:
DIREZIONE GENERALE PER L'IGIENE E LA SICUREZZA
DEGLI ALIMENTI E LA NUTRIZIONE - Ujf.ll ex DGSAN
"Oggetto : Validazione del manuale di corretta prassi igienica per gli esercizi di macelleria redatto da Federcami.
In riferimento alla richiesta di validazione del manuale di cui in oggetto da parte di codesta associazione , si comunica che, sulla base delle risultanze istruttorie , della valutazione effettuata con l'apporto tecnico dell'Istituto Superiore di Sanita e degli uffici competenti di questo Ministero , il manuale predisposto è stato redatto in conformità del Regolamento 852/2004/CE. Il manuale validato è quello contrassegnato da "Manuale di corretta prassi igienica per gli esercizi di macelleria"
Con provvedimento separato lo scrivente ufficio provvederà a trasmettere copia alla comm1ss10ne dell'unione Europea e comunicazione alla gazzetta ufficiale.
In fine si allega il modulo per l'autorizzazione alla pubblicazione in forma consultabile del manuale di cui in oggetto , che dovrà comunque essere restituito , con firma originale anche in caso di diniego."
Il Direttore Generale
Dott. Giuseppe Ruoco
