Stefano Trabucchi, Epta Innovation Centre Engineer, terrà per Federcarni Academy una lezione sul funzionamento del sistema del freddo destinata ai corsisti del percorso di formazione e aggiornamento professionale "Dalla stalla al piatto: le conoscenze del macellaio moderno per garantire la qualità".
Si tratta della prima di un modulo di tre lezioni frutto della collaborazione tra Federcarni e Epta, Gruppo multinazionale specializzato nella refrigerazione commerciale, titolare dei marchi Eurocryor e Misa.
Dopo la lezione tenuta da Trabucchi il 17 maggio, infatti, sarà la volta Alberto Questori, Specialized Brand Manager di Misa, che il 24 maggio terrà una lezione su Celle refrigerate e qualità di conservazione all’interno delle celle.
Chiuderà il modulo Marika Emanueli, Product Manager di Eurocryor, che il 26 maggio tratterà l' Esposizione e conservazione all'interno del banco frigo.
Le lezioni saranno trasmesse in diretta secondo il programma del corso e potranno essere seguite registrandosi alla pagina ufficiale Federcarni Academy.
Per approfondire: Il DNA Unico Del Primo Corso Per Macellaio Firmato Federcarni Academy
