09 dicembre 2013

E' quello che hanno cercato di capire i Macellai di Milano e provincia per la prima volta in diretta streaming con altre 3 regione (Emilia Romagna, Veneto e Puglia). Recenti norme impongono la preparazione della carne possibile solo in ambienti con atmosfera modificata mettendo in difficolta il commercio al dettaglio: nel video che vi proponiamo maggiori informazioni sulle novità che le norme europee ci propongono.

05 dicembre 2013

Joy Sorman, una delle giovani scrittrici più apprezzate in Francia, compie in Come una bestia un viaggio ossessivo nel mondo della carne e della macellazione. Attraverso la storia di Pim, giovane apprendista e poi macellaio rinomato, Sorman propone una riflessione aperta e non dogmatica sulla nostra relazione con gli animali.

02 dicembre 2013

Inaugurata la prima Scuola di macelleria del Veneto nella sede di Criocabin dal Governatore Luca Zaia “Le nostre radici stanno nei lavori manuali”. Saper tagliare la carne non è più un mestiere che si impara solo ”andando in bottega”. I tempi sono cambiati ed il “becaro” di cinquant’anni fa oggi è un imprenditore che deve conoscere tutto del mestiere.

22 novembre 2013

Latina - 22, 23 e 24 novembre 2013 L'associazione macellai Federcarni Latina e provincia, guidata dal Presidente Augusto Muraro, partecipa alla prima edizione di GASTRONOMICA LATINA 2013. I macellai pontini realizzeranno tre banchi espositivi con le migliori preparazioni di carne.Gli esperti maestri macellai dimostreranno, in diretta ai visitatori, la loro professionalità unica. Inoltre organizzeranno un assaggio della salsiccia tipica locale, da loro espressamente realizzata, in...

10 ottobre 2013

E' possibile scaricare l'invito per domenica 17 novembre 2013.

15 agosto 2013

Un gruppo intraprendente di macellai cuneesi ha costituito nel 2012 il “Consorzio Macellai Tipici Cuneo Carnè”, il cui scopo principale è quello di valorizzare il prodotto carne derivante da capi bovini di razza piemontese nati ed allevati in provincia di Cuneo. Di seguito è possibile scaricare l'articolo completo che racconta la storia dell'iniziativa.

05 agosto 2013

Vendita e consumo dei prodotti agricoli. Confcommercio e R.ETE. Imprese Italia: "Con l'emendamento delle commissioni riunite del Senato al Decreto Fare concesso agli imprenditori agricoli un ingiustificato ed incomprensibile vantaggio. Chiediamo al Parlamento di sanare questa forzatura" Di seguito è possibile scaricare il comunicato stampa completo.

01 agosto 2013

Le recenti direttive sul benessere degli animali definiti "esseri senzienti" emanate dall'attuale Ministro della Salute On. Lorenzin, sembrerebbero l'espressione di una aumentata sensibilità delle popolazioni. Di seguito è possibile scaricare l'articolo completo.