Archivio Notizie 2013

Leggi la rassegna stampa dell'evento.

Hanno vinto il premio Golosario, hanno consegnato generi alimentari alle popolazioni messe in ginocchio dal terremoto, partecipato a fiere e manifestazioni in provincia e in regione, sconfinando anche in Veneto. Per l’associazione provinciale Macellai Lodi è stato un anno decisamente frenetico, ma denso di soddisfazioni.

L’Efsa (ente per la sicurezza alimentare europea) segue da tempo da vicino la problematica della Listeriosi. Trattasi di malattia a carattere alimentare originata da un batterio...

Intervento di Lucia Taragnoloni, Biologa nutrizionista e Ricercatrice affiliata al Centro Studi Nutrizione Umana di Gubbio sulle potenzialità e i limiti della carne biologica.

Intervento del Dr. Giovanni Pietro Pirola dell'ASL di Milano sul Regolamento CE 178/2002 e la rintracciabilità dei prodotti alimentari.

Di seguito è possibile scaricare l'intervento completo.

Di seguito è possibile scaricare il comunicato stampa della manifestazione, il contributo di Vasco Tacconi, Presidente Associazione Macellai di Firenze e Provincia euna serie di foto che consentono a chi non ha potuto intervenire di farsi un'idea degli eventi che si sono realizzati.

Da CONFCOMMERCIO MANTOVA

In relazione alla domanda di nuova autorizzazione di una Grande Struttura di Vendita (4.500 mq. in totale, di cui 3.000 alimentari) nel comune di San Giorgio di Mantova, contro la quale Confcommercio Mantova insieme con le aderenti Associazioni FIDA e Macellai Mantovani,  lavorano assiduamente pur in un contesto normativo avverso, pubblichiamo copia degli ultimi interventi effettuati:
-          rassegna stampa sui due quotidiani locali
-          locandina contro nuove GSV distribuita agli operatori commerciali Associati per l’esposizione nelle vetrine dei negozi

Le recenti direttive sul benessere degli animali definiti "esseri senzienti" emanate dall'attuale Ministro della Salute On. Lorenzin, sembrerebbero l'espressione di una aumentata sensibilità delle popolazioni.

Di seguito è possibile scaricare l'articolo completo.

Vendita e consumo dei prodotti agricoli. Confcommercio e R.ETE. Imprese Italia: "Con l'emendamento delle commissioni riunite del Senato al Decreto Fare concesso agli imprenditori agricoli un ingiustificato ed incomprensibile vantaggio. Chiediamo al Parlamento di sanare questa forzatura"

Di seguito è possibile scaricare il comunicato stampa completo.

Un gruppo intraprendente di macellai cuneesi ha costituito nel 2012 il “Consorzio Macellai Tipici Cuneo Carnè”, il cui scopo principale è quello di valorizzare il prodotto carne derivante da capi bovini di razza piemontese nati ed allevati in provincia di Cuneo.

Di seguito è possibile scaricare l'articolo completo che racconta la storia dell'iniziativa.

E' possibile scaricare l'invito per domenica 17 novembre 2013.

Latina - 22, 23 e 24 novembre 2013

L'associazione macellai Federcarni Latina e provincia, guidata dal Presidente Augusto Muraro, partecipa alla prima edizione di GASTRONOMICA LATINA 2013. I macellai pontini realizzeranno tre banchi espositivi con le migliori preparazioni di carne.Gli esperti maestri macellai dimostreranno, in diretta ai visitatori, la loro professionalità unica. Inoltre organizzeranno un assaggio della salsiccia tipica locale, da loro espressamente realizzata, in collaborazione con gli amici dell'Associazione Panettieri che sforneranno il pane necessario ad accompagnare la gustosissima salsiccia.
Questa Fiera è un altro passo in avanti della Federazione per avvicinare i macellai sul territorio.  Scambiarsi idee e conoscenze per migliorare la qualità e la quantità del nostro lavoro.

Di seguito è possibile scaricare la brochure dell'iniziativa.

Inaugurata la prima Scuola di macelleria del Veneto nella sede di Criocabin dal Governatore Luca Zaia “Le nostre radici stanno nei lavori manuali”. Saper tagliare la carne non è più un mestiere che si impara solo ”andando in bottega”.
I tempi sono cambiati ed il “becaro” di cinquant’anni fa oggi è un imprenditore che deve conoscere tutto del mestiere.

Inaugurata la prima Scuola di macelleria del Veneto nella sede di Criocabin dal Governatore Luca Zaia “Le nostre radici stanno nei lavori manuali”. Saper tagliare la carne non è più un mestiere che si impara solo”andando in bottega”.

Joy Sorman, una delle giovani scrittrici più apprezzate in Francia, compie in Come una bestia un viaggio ossessivo nel mondo della carne e della macellazione. Attraverso la storia di Pim, giovane apprendista e poi macellaio rinomato, Sorman propone una riflessione aperta e non dogmatica sulla nostra relazione con gli animali.

E' quello che hanno cercato di capire i Macellai di Milano e provincia per la prima volta in diretta streaming con altre 3 regione (Emilia Romagna, Veneto e Puglia). Recenti norme impongono la preparazione della carne possibile solo in ambienti con atmosfera modificata mettendo in difficolta il commercio al dettaglio: nel video che vi proponiamo maggiori informazioni sulle novità che le norme europee ci propongono.